Massimo Bottura di Osteria Francescana, un ristorante a tre stelle Michelin con sede a Modena, in Italia, ha vinto il World’s 50 Best Restautrant, un trofeo che si è attribuito questa sera a Bilbao in Spagna. Tradizioni culinarie italiane viste a dieci chilometri di distanza hanno vinto su tanta e agguerritissima concorrenza.
Lo chef, già 3 star Michelin, ha detto: “Sapevo di aver fatto qualcosa di buono quando è entrata una novantenne nel mio ristorante e mi ha detto: bravo, questo è il posto più bello del mondo”. La tradizione della cucina italiana, dunque, ha vinto per il 2018, portando di nuovo Bottura in vetta al 50 Best, uno dei riconoscimenti maggiori della cucina mondiale dopo che aveva già vinto nel 2016 a New York.
La premiazione annuale che si svolge dal 2002, è un elenco prodotto dalla rivista britannica Restaurant, basato su un sondaggio di chef internazionali, ristoratori, golosi e critici della ristorazione.
“Ho sentito la comunità attorno a me, perché non è solo la mia vittoria – dice lo chef più famoso del mondo questa notte – perché il feeling che ho è che tutto il premio è per me, il mio team di Modena, ma è una vittoria per tutti gli chef che promuovono la gastronomia del futuro”.
The World’s 50 Best Restaurants 2018 awards, sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna, al Palacio Euskalduna di Bilbao in Spagna ha visto vincere ristoranti da 23 paesi in tutto il mondo e ha accolto nove nuovi ristoranti: sei al loro debutto e tre alla lista come rientri.
Den a Tokyo, in Giappone, vince l’Highest Climber Award, sponsorizzato da Lavazza, in aumento di 28 posti.
Al 17esimo Disfrutar a Barcellona, in Spagna, è stato annunciato come l’Highest New Entry, sponsorizzato da Aspire Lifestyles.
Dan Barber di Blue Hill presso Stone Barns a Pocantico Hills, USA, è stato votato dai suoi colleghi come il vincitore del Premio Chefs Choice, sponsorizzato da Estrella Damm.
Geranium a Copenhagen, in Danimarca, vince il premio Ferrari Trento Art of Hospitality. Azurmendi porta a casa il Sustainable Restaurant Award, sponsorizzato da Dekton® by Cosentino.
Lo chef francese Cédric Grolet vince il premio per il miglior pasticcere del mondo, sponsorizzato da Sosa. Altri premiati speciali: lo chef londinese Clare Smyth, vincitore del premio elit® Vodka World’s Best Female Chef 2018 Gastón Acurio dal Perù, onorato con il Diners Club® Lifetime Achievement Award 2018. Il ristorante californiano SingleThread, vincitore del Miele One To Watch Award 2018 e la chef taiwanese Jessie Liu colleziona la prima borsa di studio Best Best BBVA.
