Fino a domenica 26 novembre a Milano è di scena la quinta edizione di Happy Natale Happy Panettone – con Artisti del Panettone – l’evento aperto al pubblico dedicato al panettone artigianale.
Happy Natale Happy Panettone è organizzato da Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza con il supporto di Fiera Milano e la collaborazione di MNcomm, Food Media Factory, APCI-Associazione Professionale Cuochi Italiani; il contributo di Chocolate Culture e Da Vittorio con il campione del mondo del cioccolato Davide Comaschi, Alessandra Pirola Baietta, event & wedding planner e Caffè Scala, il presidente dei Panificatori Matteo Cunsolo e il supporto degli allievi del Capac – Politecnico del Commercio e del Turismo. La manifestazione è patrocinata da Regione Lombardia, Comune di Milano e Camera di Commercio Milano Monza Brianza Lodi.
La kermesse – gratuita e accessibile mediante registrazione online e fino ad esaurimento posti – si svolge all’interno dello storico Palazzo Castiglioni in stile Liberty (sede di Confcommercio Milano in corso Venezia 47) e invita il pubblico a immergersi nella magia delle feste con un goloso percorso di avvicinamento al Natale, che si snoda attraverso l’Arte della Tavola, i menù natalizi con i cuochi di Apci, la proclamazione del miglior panettone artigianale d’Italia e le degustazioni guidate dagli Artisti del Panettone.
Non solo assaggi e bontà ma anche divulgazione. In programma la masterclass sulla storia e le tradizioni nella tavola delle feste natalizie a cura di Susanna Manzin di Pane e Focolare, e poi sabato 25 novembre, talk e degustazioni a tema Christmas Day. Nei primi due giorni gli appuntamenti di Happy Natale Happy Panettone sono presentati da Irene Colombo, conduttrice degli eventi “dolci” d’Italia.
Sabato 25, le proposte studiate dai cuochi di APCI per un pranzo di Natale tradizionale, vegetariano o innovativo, e una dolce merenda con il maestro del cioccolato Davide Comaschi e il presidente dei panificatori Matteo Cunsolo. Federico Trobbiani, Giuseppe Postorino (1 stella Michelin), Marzia Riva, Fabio Zanetello e Fabrizio Ferrari gli chef APCI coinvolti durante la giornata. La giornata si conclude con l’aperitivo esotico di Natale, dopo aver dato spazio anche ai consigli sotto l’albero di Elena Dogliotti, biologa nutrizionista e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi senza dimenticare i più fragili nel momento di riflessione con Ludovica Iaccino di WeWorld Onlus.
Sabato 25 novembre, ai presenti, sarà dato un fiocchetto rosso in occasione della Giornata Internazionale contro la violenza sulle donne.
Domenica 26 è la volta del gotha della pasticceria italiana con la finale del concorso “Artisti del Panettone”: alle ore 12 proclamazione del miglior panettone tradizionale senza glassa, votato da una giuria di giornalisti esperti. Special guest sul palco della premiazione lo chef Alessandro Borghese. Nel pomeriggio seguiranno le degustazioni dei 19 lievitati degli “Artisti del Panettone”, la cui squadra è capitanata quest’anno da Sal De Riso, vincitore uscente del concorso, e vede schierati Andrea Besuschio, Luigi Biasetto, Francesco Borioli, Lucca Cantarin, Roberto Cantolacqua, Diego Crosara, Sandro Ferretti, Salvatore Gabbiano, Santi Palazzolo, Giuseppe Pepe, Mattia Premoli, Giovanni Ricciardella, Roberto Rinaldini, Paolo Sacchetti, Andrea Tortora, Vincenzo Tiri, Carmen Vecchione e Andrea Zino. CioccolaTiAmo, Panettone da Nord a Sud, Panettoni Inebrianti sono alcuni dei titoli degli appuntamenti con i pasticceri. L’evento si concluderà con la degustazione dedicata al Panettone all’Happy Hour: sul palco anche il flair bartender Giorgio Facchinetti che proporrà il cocktail perfetto da abbinare al dolce iconico del Natale.
Gli appuntamenti in programma:
venerdì 24 novembre ore 15.15 – 18
- ✔15:30 LA TAVOLA DI NATALE: TRADIZIONI, CONSIGLI E DECORAZIONI PER LE FESTE
- ✔17:00 STORIA, CULTURA E SOCIALITÀ NELLA TAVOLA DELLE FESTE NATALIZIE
sabato 25 novembre: ore 10.15 – 19
- ✔10:30 A NATALE PORTA IN TAVOLA LA TRADIZIONE MENEGHINA
- ✔11:30 INNOVAZIONE SULLA TAVOLA DELLE FESTE
- ✔12:30 CONSIGLI SOTTO L’ALBERO DI SANA ALIMENTAZIONE E CORRETTI STILI DI VITA
- ✔13:00 CAMBIA IL COLORE DEL LORO NATALE
- ✔15:00 GREEN CHRISTMAS, IL NUOVO PRANZO DI NATALE
- ✔16:00 IL MONDO IN UN PANETTONE: FARINE E SAPORI DA OGNI ANGOLO DEL PIANETA
- ✔17:00 A NATALE PANE E FONDENTE
- ✔18:00 L’APERITIVO ESOTICO DI NATALE
domenica 26 novembre: ore 11.30-18.30
- ORE 11:30: APERTURA AL PUBBLICO
- ORE 12: PREMIAZIONE DEL CONCORSO ARTISTI DEL PANETTONE
- ✔ORE 14.30 -18:30: DEGUSTAZIONI DEI LIEVITATI ARTIGIANALI CON GLI ARTISTI 14.30 SEMPLICE, BUONO E GOLOSO: DAL PANDORO AL PANETTONE AL CIOCCOLATO E FANTASIA
- ✔15.00 PANETTONI INEBRIANTI: TRA PROFUMO DI AGRUMI E NOTE AVVOLGENTI DI VANIGLIA
- ✔15.30 TUTTI FRUTTI: LIEVITATI FRESCHI PER NATURA
- ✔16.00 CIOCCOLATIAMO: TUTTE LE DECLINAZIONI DEL CIOCCOLATO PER UN PANETTONE GOLOSO
- ✔16.30 PANETTONE DA NORD A SUD: I SAPORI DEL LIEVITATO LUNGO LO STIVALE
- ✔17.00 A OGNUNO IL SUO LIEVITATO: tradizionale o creativo?
- ✔17.30 IL PANETTONE ALL’HAPPY HOUR: è sempre l’ora del re delle feste
Abbinata alle iniziative sul panettone, torna inoltre la mappa realizzata da Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi per scoprire quali sono le pasticcerie e panetterie del territorio che producono il vero panettone artigianale secondo la ricetta della tradizione indicata nell’apposito disciplinare
