Nel borgo di Fasano in Puglia, il 25 gennaio 2025, ha aperto le porte Forcella “Cucina & Cantina”, un nuovo ristorante che celebra la cucina tipica pugliese attraverso una chiave moderna e creativa. Ideato dai ristoratori Carlo Cofano e Vittorio Schiavone, già noti per i locali Bloody Mary e Amare sempre in Puglia, il progetto nasce dalla collaborazione con i soci Antonio e Giacomo Angelini e punta a offrire un’esperienza culinaria che intreccia sapori autentici e reinterpretazioni innovative.
Un concept unico curato dal designer Gabriel Heusser
Il design del ristorante è stato affidato a Gabriel Heusser, rinomato designer svizzero noto per la capacità di creare spazi che coniugano funzionalità ed estetica contemporanea. L’architettura di Forcella riprende elementi tipici pugliesi, come i soffitti a botte, e li combina con un minimalismo moderno. Tra gli elementi distintivi figurano un bancone in pietra locale, pareti arricchite da forme geometriche e una luce calda che dona intimità agli ambienti.
“La mia filosofia è creare spazi senza tempo, capaci di resistere alle tendenze e raccontare la loro essenza,” spiega Gabriel Heusser, che ha già firmato progetti di prestigio come Ora Bar a Zurigo e il Magdalena Restaurant a Schwyz, premiato con due stelle Michelin e una stella verde. “In Forcella, il design minimal si sposa perfettamente con l’innovazione culinaria, reinterpretando la tradizione pugliese.”
Un viaggio tra sapori autentici e innovazione al ristorante Forcella Cucina & Cantina
La cucina di Forcella propone una rivisitazione della tradizione pugliese, valorizzando ingredienti di qualità e tecniche innovative. Ogni piatto è concepito come un racconto che mescola il passato, rappresentato dalle ricette delle nonne, e il presente, attraverso un approccio cosmopolita e moderno.
I proprietari, definiti “ambasciatori del cibo e del vino a Fasano,” puntano a offrire un’esperienza unica, che invita i clienti a riscoprire la ricchezza della cultura pugliese in un ambiente raffinato e accogliente.
Per maggiori informazioni, visita il sito del designer Gabriel Heusser: https://gabrielheusser.com
